Volker Drkosch*

Volker Drkosch*

Restaurant Victorian, Düsseldorf

Volker Drkosch övertog i januari 2009 ledarskapet för traditionsrika Victorian i Düsseldorf och redan samma år lagade han sig till en stjärna i Michelin-guiden. Han anses som en perfektionist inom hantverket och specialist på nyskapande aromer. Tack vare att det bor så många asiater i Düsseldorf har hans rätter ofta japanska inslag. Redan för tretton år sedan fick han sin första stjärna i Michelin-guiden för ”aromköket” hos restaurang Portalis i Berlin. 2005 blev Drkosch egen företagare när han öppnade en köksateljé på en gammal herrgård utanför Frankfurts murar innan han slutligen växlade till Victorian.