Sebastian Roisch

Sebastian Roisch

Restaurant Zenzakan, Frankfurt

2 000 kvadratmeter, 350 platser, 30 meter bardisk, 200 stycken meterhöga kinesiska krigare som dekoration, samurajsvärd till dörrhandtag – Zenzakan, beläget vid t-banestationen Taunus i centrala Frankfurt, kan inte mätas med normala restaurangmått. Kökschef Sebastian Roisch nytolkar så många som fyra asiatiska lantkök och kombinerar dem med europeiska inslag i sina rätter. Kina, Japan, Thailand och Vietnam inspirerar såväl kök som stil i 2012 års bästa utländska restaurang. Innan Roisch kom till Zenzakan arbetade han bland annat i Hummerstübchen i Düsseldorf och i Adlon i Berlin.