Michael Braun

Michael Braun

Michael Braun, restaurang BraunS, Stuttgart

De influenser som präglar Michael Brauns kök är så många att han gärna avstår från att ge en entydig beskrivning av sin matlagningsstil. Sin internationella erfarenhet visar han genom en meny som är både fransk- och medelhavspräglad samtidigt som den är klassisk. Braun har lagat mat i St. Moritz och på Mallorca och arbetat i Florida som privatkock för Donald Trump. I Tyskland arbetade han för Heinz Winkler och Dieter Müller, han var kökschef hos Borchardt i Berlin och den flotta Restaurant 5 i Stuttgart fram till mars 2012, då han öppnade egen restaurang uppkallad efter honom själv.