Matthias Gleiß

Matthias Gleiß

Restaurant Volt, Berlin

Matthias Gleiß lagar mat på nog ett av den tyska huvudstadens mest spännande ställen. Han står nämligen vid spisen i den tidigare transformatorstationen från 1928 vid Berlins Landwehrkanal. Enbart den k-märkta tegelstenshallen i sig är värd ett besök – Gleiß har inrett sin restaurang med många indirekta ljuskällor, valnötsträ och koppar och på så sätt skapat en varm och modern atmosfär. Han hade redan arbetat mer än fem år som kökschef på tidigare restaurang H. H. Müller i samma lokal, när han 2009 gjorde ett uppehåll. Sedan 2010 lagas det dock åter mat i transformatorstation Kreuzberg – Matthias Gleiß, som arbetat tillsammans med stjärnkockar som Heinz Winkler och Kurt Jäger, övertygar med ett hemortsrelaterat och innovativt kök.