Nyazeeländskt hjortkött smakar allra bäst när det tillagas enligt följande:
Grillat
Till grillning passar stekar med ben, kotletter, stek- och skulderpartier bäst. Prova en tjock stek från innanlår eller mindre stekar från benet. Medaljonger avväxlande med grönsaker är extra gott på grillspett. Hastig och jämn grillning runtom garanterar en saftig stek.
Stekt karré
En njutning inte bara för smaklökarna utan även en visuellt tilltalande rätt: det här är ett av de möraste bitarna på hjorten. Stek vid hög värme och ugnsbaka sedan tills karrén är rosa i förvärmd ugn (190-200°C) under 18 till 20 minuter (för 1 kg karré). Med din egen kryddkomposition framhäver du den unikt milda, aromatiska smaken hos det nyazeeländska hjortköttet. Bind ihop benen så ser måltiden attraktiv ut.
Steka i panna
Stek vid stark värme. Stektiden beror på hur tjockt köttstycket är skuret. Släpp loss fantasin: Färska örter och kryddor ger köttet en extra nyans.
Pasta
Tack vare att hjortkött från Nya Zeeland inte kräver långa tillagningstider, kan du tillsätta köttet som sista ingrediens i såsen, istället för att tillaga det tillsammans med såsen. På så sätt bevarar det nyazeeländska hjortköttet sin karakteristiska smak och sin saftighet - det perfekta tillbehöret till din pastafavorit. Bryn små bitar nyazeeländskt hjortkött och låt det dra en liten stund medan du förbereder pastasåsen. Se upp så att köttet inte kallnar alltför mycket. Tillsätt det nyazeeländska hjortköttet till den färdiga såsen strax före servering.
Ugnssteka
Beräkna 3½ minuter per centimeter kött om det ska serveras rött, och 4½ minuter om det ska serveras rosa. Om köttet bryns i stekpanna innan det sätts in i ugnen behåller köttet saften bättre. Ugnsstek i förvärmnd ugn vid 190-200°C.
Snabbstekning, strimlat kött
Stek i ca 30-40 sekunder vid stark värme för en mild, delikat smak.
Stekar och medaljonger
Stek vid stark värme: ett 2,5 cm tjockt stycke ska stekas i 2-3 minuter på varje sida, om det ska serveras rött, och 3-4 minuter om det ska serveras rosa.
