Hälsa

Nyzeeländsk hjort håller en stabil, pålitlig kvalitet som inte är påverkad av årstider. För mig är hjortköttet framför allt under sommarmånaderna ett fantastiskt och sunt alternativ till ox-, kalv- och griskött.
- Stjärnkocken Carmelo Greco, Ristorante Carmelo Greco i Frankfurt

Hjortkött från Nya Zeeland – det sunda alternativet

Konsumenterna förväntar sig av dagens mat att den ska vara både välsmakande och nyttig. Hjortköttet från Nya Zeeland uppfyller dessa högt ställda krav, eftersom det är rikt på järn men kalori- och kolesterolfattigt med låg fetthalt. Dessutom håller premiumköttet alltid samma höga kvalitet och livsmedelssäkerhet. Det bearbetas i enlighet med internationella hygienstandarder och alla företag som deltar i bearbetningsprocessen är certifierade enligt ISO 9002 och kontrolleras varannan månad.

Följande tabell visar de näringsfysiologiska värdena Nyzeeländsk hjort jämfört med andra populära köttsorter:

  Protein (g) Total fetthalt (g) Järn (mg) Zink (mg) Mättat fett (g)
Kycklingbröstfilé 22,3 2,1 0,5 0,9 0,7
Fläskfilé 20,9 2,3 1,7 2,7 0,9
Oxfilé 22,5 8,3 2,0 5,8 3,0
Lammkarré 20,7 6,8 1,7 3,9 2,9
Hjortlår 23,5 1,5 4,1 3,6 0,6

Källa: Nya Zeelands databank för näringsvärdena i livsmedel och nyzeeländska myndigheter för livsmedelssäkerhet. Uppgifterna gäller för 100 g råvara.