Hem

News

Nyzeeländsk hjort på asiatiskt vis — Sushi för Tysklands bästa kockar

De av ”Schlemmer Atlas” utsedda 50 bästa tyska kockarna stod i kö till Nyzeeländsk hjorts monter när förlaget Busche bjöd in till Airport Club i Frankfurt den 18 mars 2013. Premiumköttet serverat som ”Nigiri med ingefära” eller ”Surf & Turf Roll med hummer-tempura, shisokrasse och fikon” tillagat av sushimästaren Ollysan Lange övertygade bland annat Thomas Bühner***, Claus-Peter Lumpp***, Wolfgang Becker** och Tysklands senaste i raden av trestjärniga kockar Kevin Fehling.

läs mer
Premium by nature

Nyzeeländsk hjort erbjuder mig en stabil, pålitlig kvalitet opåverkad av årstider. Köttet är mycket bra styckat, vilket gör att det kan tillagas direkt, utan onödig tidsspillan. Både konsistensen och den runda smaken tilltalar nästan alla våra gäster.

- Volker Drkosch*, Restaurant Victorian, Düsseldorf

Kocktips från
Carmelo Greco*

Klicka här